Tendres biscuits à la semoule

 

C'est une recette inspirée de la harcha qui est une sorte de galettes marocaines a base de semoule cuite a la poele, pour faire des biscuits en forme de dome cuits au four, super tendres et trop bon.

Ingrédients:

- 200 gr de semoule fine
- 60 gr de beurre mou
- 100 gr de sucre
- sucre cristallisé
- 100 ml de lait froid
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillée
- 1 pincée de sel

Préparation:

Dans une jatte, verser la semoule, y ajouter tous les ingrédients secs, incorporer le beurre et travailler le tout a la main.
Verser le lait, mélanger la pate qui va etre tres souple et un peu collante, la mettre au frigo pendant deux heures.

Sortir la pate refroidie et en faire des boules de la grosseur d'une noix, enduire le bout des doigts et la paume de la main d'huile neutre pour pouvoir maitriser la pate.
Sur une plaque, déposer les boules et exercer une petite pression pour l'aplatir légèrement, modeler a la main pour en faire des domes.
Saupoudrer chaque biscuit de sucre cristallisé.

Faire cuire 10 mn au four préchauffé a 180°.

Ces biscuits ont été très apprécié, on m'a demandé de les refaire, j'ai fais des natures, d'autres avec des pignons et quelques uns avec de l'extrait d'amande aux graines de sésames aussi, on peut varier à sa guise, ils sont légers super tendres et délicieux