25 juin 2008
Cuisse de poulet aux olives séchées et aux oignons (sauce au curcuma)
Personnellement, la viande de poulet m'est appréciable, je la cuisines sous toute les coutures, relevée avec différentes épices et herbes aromatiques, en sauce, rotie au four, grillée...
Dans cette recette elle est cuisinée en sauce, mijotée avec des épices, des olives séchées (un pur délice) et du piment de cayenne confit.
Quelles saveurs!!
Ingrédients:
pour 1 personne:
- 1 cuisse de poulet
- 1 oignon blanc
- 5 olives séchées
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 piment de cayenne confit
- sel et poivre
- 1/4 de càc de curcuma
- 10 cl d'eau
Préparation:
Chauffer l'huile, et faire revenir 5 secondes la gousse d'ail que vous aurez émincé, ajouter le curcuma, le sel et le poivre.
Puis la cuisse de poulet, faire revenir jusqu'a légère coloration et et mouiller d'eau, faire évaporer le liquide, jusqu'a cuisson de la viande.
A mi cuisson ajouter l'oignon émincé quant à la fin, verser les olives séchées et le piment de cayenne entier.
Déguster.
Commentaires
Les olives séchées, tu les prépares toi-même ou tu les achetes telles quelles ?
Amitiés
Bienvenue philou, en fait j'achète les olives, on les prépare surtout dans le sud de mon pays et ils protègent bien leur recette, j'aimerais bien les faire moi meme mais j'arrive pas a avoir la méthode de préparation. Désolée de ne pouvoir t'éclairer.
Coucou Emna
J'adore aussi le poulet, ta recette semble "déménager" very hot, moi, j'aime bien le piquant mais je suis plutôt addict à la harissa diari.Sinon, pour les olives séchées, je ne vois pas très bien ce que c'est: tu les achètes à Tunis ou je dois m'en procurer auprès de quelqu'un du Sud? Je lui dis "zitoun chayeh"?
ahla bik
merci Tunis
Pour les olives séchées, c'etait un cadeau en provenance du sud, de matmata plus précisèment.
Les italiens du sud les préparent aussi.
Et puis zitoun chayeh c'est bien son appellation.
j'espère que tu en trouveras.
Merci Emna
Contente de découvrir ce produit, je te dirai ce que j'en ai pensé quand je m'en procurerai.
Miam
Tu as réussi à m'allécher avec ta superbe photo, et pour tout te dire, je pense qu'on doit faire sécher les olives de la même façon que les tomates
Gros bisous ma puce et merci pour cette recette
Ton passage, me fait beaucoup plaisir ma eynia, merci.
bisous bisous ma chérie.
coucou emnah, je vois que tu n'as pas possté depuis longtemps j'éspére que ça sera pour bientôt, bon ramadan!!
Ta recette semble être délicieuse! Merci amenah et bon ramadan
Baraka allah fikom
Bon ramadan
Inchallah je posterai dès que je pourrai.
coucou emnah, aidek mabrouk w kol 3am wenti et ta famille b5ir
Toujours pas de nouvelle?! aid moubarak saeed inchallah b alf khair
Coucou Emnah, 3idek mabrouk n'challah w kol 3am w inti b5ir, j'espere que tu va re poster bientôt, tes recettes nous manque!
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