30 avril 2008
Salade italienne aux haricots blancs et au thon
Je regarde souvent les émissions de différents chefs du monde entier et il y a une que j'apprécie particulièrement, entre autres, qui s'appelle Giada De laurentis, elle présente la cuisine de son pays natal, l'Italie.
J'aime beaucoup les saveurs, les couleurs et les parfums de la gastronomie italienne et dès qu'une recette me plait, j'accours pour la tester et j'ai été toujours satisfaite des résultats de ses recettes.
Cette fois ci j'ai testé, cette salade composée à la fois croquante et fondante, ça m'a offert un plaisir exquis, ces ingrédients pourtant simples donne au plat une saveur riche et très agréable... à tomber quoi!!!!
Ingrédients:
- 250 gr de haricots blancs trempés
- 1 boite de thon à l'huile d'olive
- 1 gros oignon rouge
- des tomates cerises coupées en deux
- des capres
- du persil haché (elle avait mis des pousses d'épinards disposés au fond du plat de service).
- de l'huile d'olive
- du vinaigre blanc
- du sel et du poivre
Préparation:
Faire cuire les haricots blancs dans de l'eau pendant 1 heure voir plus.
Dans un passoire, égoutter le thon et réserver l'huile qui y trempe.
Couper l'oignon en deux et trancher des mi-rondelles.
Couper les tomates en deux.
Hacher le persil.
Dans un saladier, mélanger les haricots cuits, le thon, les tomates, l'oignon, les capres et le persil.
Faire une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre blanc et d'un peu d'huile provenant du thon en boite, saler et poivrer puis mélanger à la salade (j'ai ajouté du jus de citron).
Servir dans un grand plat de service recouvert de pousses d'épinards.
25 avril 2008
Fondant chocolat au lait concentré
Ce fondant offre à la bouche, un gout onctueux chocolaté à souhait.
Pour les amateurs de chocolat, vous serez ravis.
Ingrédients:
- 1 oeuf
- 2 bonne càs de lait concentré nestlé
- 2 càs bombées de cacao amer
- 2 càs d'huile de tournesol
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 carrés de chocolat noir
- 1 càs de farine
- 2 càs d'huile de tournesol pour les ramequins.
Préparation:
Battre l'oeuf avec le lait concentré.
Ajouter l'huile puis le cacao, bien mélanger.
Incorporer la farine puis la levure, remuer le tout à l'aide d'un fouet.
Huiler les ramequins, verser un peu de mélange chocolaté et disposer 4 carrés de chocolat dans chaque moule, recouvrir de pate et enfourner à 180° pendant 15 minutes.
C'est un sublime régal chocolaté.
(Pas besoin d'ajouter un parfum vanille ou autre au chocolat, son parfum et son gout à lui seul, suffit)
La prochaine fois , inchallah je les cuirai au bain marie, ils seront bien plus octueux, j'aime beaucoup quand ça fond en bouche et je cherche tout le temps diverses méthodes pour atteindre une onctuosité maximale.
22 avril 2008
Soupe crémeuse aux légumes et aux flocons d'avoine
Ingrédients:
- 100 gr de champignons de paris
- 1 grosse carotte
- 100 gr d'épinards
- 1 oignon
- 2 poignées de flocons d'avoine
- 1/2 càc de curcuma
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1 càs de crème fraiche ou du lait
- 1 càs d'huile de tournesol
- sel et poivre
- de l'eau
- Cube de bouillon de poulet (facultatif)
Préparation:
Dans un fait tout, faire revenir dans l'huile l'oignon émincé, les carottes coupées en cubes et les champignons, ajouter le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre, après 2 minutes, couvrir d'eau.
A la cuisson des légumes ajouter les flocons d'avoine et les épinards hachés, puis incorporer la creme.
Les flocons d'avoine ont un rendu crémeux et si vous voulez que ça soit plus léger, vous pouvez faire cuire la soupe dans de l'eau et du lait à parts égales.
Je me sers toujours un grand bol, c'est pas nuisible pour la ligne et c'est tellement bon, hummmm!
18 avril 2008
Délicieuse crème aux fraises et son crumble de Wéwél
Je remercies Wéwél de m'avoir faite découvrir cette succulente crème.
Ingrédients:
La crème:
- 250 g de fraises
- 250 g de ricotta (j'ai mis du lait concentré non sucré)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 5 cuillères a soupe de sucre
- 2 cuillères a café d agar agar
- 4 biscuits sec (pas mis)
Le crumble:
- 100 g de beurre mou
- 100 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 100 g d amandes en poudre
Préparation:
La crème:
Mixer
la moitié des fraises avec le sucre , les biscuits. Ajouter la ricotta
et mélanger, verser cette préparation dans une casserole avec la crème
liquide et l'agar agar et faire chauffer 3 minutes à feu doux en
remuant.
Couper
les fraises restantes en petits morceaux et les mettre dans le fond des
verrines, verser la préparation et laisser refroidir avant de mettre au
frais minimum 3 heures.
Faire le crumble et le mettre sur les crèmes bien froides.
Le crumble:
Mettre
tous les ingrédients dans un cul de poule et mélanger du bout des
doigts, mettre au four 10 minutes. Une fois le crumble totalement froid
le rajouter sur les crèmes et décorer au choix.
17 avril 2008
Jeu Tag
J'ai été taguée par djouza, je la remercies de m'avoir invitée donc à mon tour de trouver 6 blogueuses pour les y inviter.
J'invite Mesdames:
Donc je publies le règlement du jeu qui est le suivant ainsi que les questions et mes réponses:
La règle du jeu :
- Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
- Mettre le règlement sur votre blog.
- Répondre aux 6 questions.
- Taguez 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.
- Avertir directement les personnes taguées sur leur blog.
Les questions:
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
3. Votre recette favorite ?
4. Votre boisson de prédilection ?
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Mes réponses:
1. La pastèque (j'y ai deja gouté encouragée par une amie, j'ai pas du tout aimé)
2. Le chocolat, la viande de veau et l'huile d'olive ( je rajouterai les pommes et les pates, les fruits rouges,les fruits secs, le fromage...)
3. Les lasagnes (je ne m'en lasse jamais)
4. Le thé à la menthe (c'est super parfumé et si c'est accompagné d'amandes grillées ou de pignons, c'est l'apothéose)
5. La foret noire (je reves de réaliser plusieurs recette mais je commencerai par celle ci Inchallah)
6. La cuisine de ma maman (absolument tout et les pates à la bisque de homard mangée dans un resto, un très bon souvenir culinaire)
12 avril 2008
Pizza express très miam!
En regardant l'émission du chef américain Emeril Lagasse, j'ai craqué pour cette pizza qui m'avait l'air super gouteuse et facile à faire.
Depuis, j'ai adopté cette recette et cela m'offre du plaisir sans pour autant trop de calories.
Ingrédients et préparation:
Déja la pate à pizza ne contient pas d'huile mais on l'utilisera d'une autre façon plus gouteuse que si elle était incorporée a la pate.
Il vous faut:
- 200 gr de farine
- du sel
- un peu de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique (si le souhaitez, vous pouvez utiliser de la levure instantanée mais la chimique offre un résultat moelleux, aéré aussi et rapide)
- de l'huile d'olive extra vierge pour badigeonner...
Quant à l'étape de la sauce, on la saute car il s'agit de couper des tomates bien rouges en rondelles, de les assaisonner d'huile, de sel, de poivre et de basilic frais (j'ai mis du séché et j'ai essayé aussi avec de l'origan mais j'opte pour le basilic) ainsi que d'un peu de sucre si les tomates sont acides puis d'en garnir la pate déja étalé dans le moule et badigeonnée d'huile.
Et bien evidemment, une bonne boule de mozzarella qu'on découpe et qu'on met avant la cuisson de la pate de 5 minutes, c'est bien meilleur que tout en meme temps.
Biensur vous pouvez la garnir de ce que vous voulez, thon, champignons... etc
Bon appétit!