27 juin 2007
La salade méchouiya
Ingrédients:
- 4 poivrons et 1 tomate pour chaque personne
- 1 ou 2 aubergines (facultatif)
- 1 oignon (facultatif)
- ail
- huile d'olive
- graines de coriandre moulues
- sel et poivre
- Capres et thon en conserve
- quelques olives
Mode de préparation:
Donc tu grilles tes légumes afin de pouvoir leur enlever la peau, en incluant l'ail et l'oignon.
Quand c'est pret tu les mixes en veillant a ce que ca ne devienne pas une bouillis , il faut garder des petits carres de légumes, tu mixes les poivrons , l'oignon et l'ail en premier lieu puis tu ajoutes les tomates et les aubergines, sinon tu peux le faire a l'aide de deux couteaux ou d'une mandoline, apres tu verses ta salade tu y ajoutes du sel et des graines de coriandre moulues , des capres puis l'huile d'olive, tu mélanges et c'est pret et tu décores avec le thon emietté et tu laisses refroidir au frigo.
c'est un plat qui se mange froid avec du pain.
12 juin 2007
Gateau mousseux aux cerises
C'est une recette trouvée sur la cuisine au coin du feu et découverte par Taous, qui m'a beaucoup tenté et qui a été très apprécié, j'y ai fais quelques modifications suivant nos gouts donc je la mettrai comme je l'ai faite et voici le lien de l'originale LA
Je remercies Taous, de nous l'avoir faite découvrir.
Ingrédients et étapes:
Le biscuit:
- 200 gr d'amandes en poudre
- 60 gr d'amandes concassées
- 50 gr de farine
- 4 càs de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 80 gr de beurre fondu
- 3 blancs d'oeufs en neige
Procéder par mélanger les ingrédients secs puis y ajouter le beurre fondu, battre les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre, incorporer délicatement le premier mélange aux blancs.
Verser cette préparation au fond d'un moule a manqué rectangulaire et faire cuire au four à 180° pour obtenir une croute doré.
Le sirop:
- 50 gr de sucre
- 5 cl d'eau
- un sachet de sucre au géranium
Faire bouillir tous ces ingrédients et en imbiber le biscuit a l'aide d'un pinceau.
La mousse:
- 400 gr de fromage blanc
- 20 cl de crème épaisse
- 80 gr de sucre
- 4 gouttes d'extrait d'amande
- 3 càc d'agar agar
Verser le sucre sur le fromage et mélanger, prélever 2 càs de crème et la faire réchauffer sur feu doux, ajouter l'agar agar et laisser frémir 3 minutes, incorporer cette crème bouillie au fromage, bien mélanger et ajouter le reste de la crème ainsi que l'extrait d'amande.
Verser cette préparation sur le biscuit et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
La compote de cerises:
- 400 gr de cerises
- 70 gr de sucre
- un sachet de sucre au géranium
- 1 càc d'agar agar
- 2 càs de jus de citron
- 10 cl d'eau
Dénoyauter les cerises, les mettre dans une casserole et y ajouter tous les ingrédients sauf l'agar agar, laisser frémir le temps de faire sortir le gateau du frigo.
A ce moment la, ajouter la càc d'agar et procéder de la meme manière que pour la mousse.
En napper le gateau et remettre au frigo pendant 3 heures.
Ce gateau est encore meilleur dégusté le lendemain.
10 juin 2007
Un gateau simple et savoureux
C'est une recette du manqué qui m'a attiré sur le blog de la table monde, il a été très apprécié malgrè sa simplicité et je ne manquerai pas de le refaire.
On l'a accompagné d'un petit café, il est très adaptable a sa saveur.
Ingrédients:
125 g de beurre
6 œufs
300 g de sucre
250 g de farine
1 pincée de sel
Mode de péparation:
A feu doux, faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 180 °
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.
Incorporer le beurre fondu au mélange en versant par petites quantités à la fois, sans cesser de fouetter.
Ajouter la farine également par petites quantités sans cesser de battre.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Beurrer un moule « à manqué » (c'est-à-dire un moule rond assez haut) et y verser la pâte sans dépasser les 3/4 en hauteur.
Enfourner 35 à 40 mn (planter un couteau au centre du gâteau pour en vérifier la cuisson, la lame devra ressortir sèche)
Pour le glaçage:
(facultatif) mais je vous encourage vivement de le faire car il donne au gateau une touche hyper savoureuse.
300 g de sucre glace
5 c à s d'eau froide
5 gouttes d'extrait d'amande
Mélanger tous les ingrédients et étaler à la spatule
(Pour mon gout personnel, j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé et un de levure chimique et j'ai diminué la quantité de sucre dans la pate de 50 gr)
